こってり系簡単スープカレーレシピ（3〜4人前）
所要時間1時間〜2時間
１．水１Lを沸騰させてから手羽元600g、半切〜1/4切にした切った人参1本とと同じ程度の大きさの大根（200g程度）、カゴメトマトジュース500mlを入れる。
２．煮立ったら以下の調味料を入れる
コンソメ小さじ１
鶏ガラスープ小さじ1
オイスターソース小さじ1
醤油小さじ1
ケチャップ小さじ1
蜂蜜小さじ1
ヨーグルト100g
コリアンダー大さじ2
クミン大さじ3
カルダモン小さじ1
ガラムマサラ小さじ１
レッドペッパー小さじ0.5(辛さ控えめで設定しているのでお好みで調節してください）
ターメリック小さじ１
３．にんにくひとかけをみじん切りにしてサラダ油大さじ3で低温で炒める。にんにくに色がつき始めたら油＋にんにくを鍋に投入。
４．レモン1/3個を切り、しぼり汁を入れる。ポッカのレモン果汁なら10滴程度。
５．大根、人参が柔らかくなるまで煮込む（弱火で30分〜1時間程度）
６、塩小さじ3.5で味を調えてスープ作り終了。（塩味はお好みで調整ください）
７．ピーマンを半切りにする。ジャガイモ1個はラップに包んで500Wの電子レンジで1分間加熱後、くし切りにする。シメジ0.5〜1袋は軽く洗ってほぐし、ざるに入れて乾燥させる。なすび2本は縦半分に切り、斜め格子状に切り目を入れる。
８．油を3mm以上の深さになるようにフライパンに入れ、加熱してから７の具材を炒める。火の通りにくいジャガイモから炒め、油を吸い取るシメジとなすびは最後に炒める。
９．スープの中に入っている鶏肉・大根・人参と炒めた具材のジャガイモ・ピーマン・しめじ・なすびを器に盛り、スライスチーズを上に載せて、熱々のスープを上からかける。
１０．ご飯にレモン1/4切れを添えて、お好みでレモン汁をかけて食べてください。
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